Manchmal ist der Wunsch da, das Brot, welches zum Beispiel am Abend oft auf dem Tisch steht, zu ersetzen. Hier kann Tofu eine gute Alternative sein.

Hierzu wird Tofu Natur (oder geräucherter Tofu) in dünne Scheiben geschnitten und in der Pfanne in Brat- oder Olivenöl ausgebacken, bis die Scheiben leicht knusprig sind. Wer es würzig mag, gibt etwas Knoblauch hinzu. Anschließend den Tofu leicht salzen. Nun können die Tofuscheiben wie Brot belegt werden, der eigenen Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

Mein Favorit ist, die Tofustücke mit Avocadoscheiben zu belegen und mit angebratenen Peperoni-Ringen zu dekorieren. Das Ganze richte ich auf Blattsalat an und gebe Fetawürfel oder Parmesan-Raspel hinzu. Wer es weniger scharf mag, kann statt der Peperoni rote Paprika nutzen.

Guten Appetit!